Ngày 11 - 4, tại số 7 Đinh Tiên Hoàng, Nhà hàng Bún ta làm lễ khai trương. Theo dòng khách mời chúng tôi lên tầng hai của nhà hàng.

Cảm nhận đầu tiên của chúng tôi về nhà hàng đó là bối trí nội thất hiện đại, rộng rãi. Anh Nguyễn Lê Vỹ ( di động 0903008765 ) một việt kiều ở Mỹ về, một trong những người cùng anh Huy Cận lập Nhà hàng Bún ta này cho chúng tôi biết: Khách đến thưởng thức có thể phân biệt từng món bún khô, bún nước qua chính hình dáng và màu sắc của bát đĩa đựng.

Quan điểm của nhà hàng là tất cả mọi thứ từ nguyên liệu đến bát đũa đều sạch sẽ, bảo đảm tiêu chuẩn vệ sinh: rau sạch, không sử dụng mì chính, bún không hàn the, nước nấu bằng nước tinh khiết, chén bát được sấy nóng, khử trùng.

Nhà hàng bún ta có khoảng 50 món bún của tất cả các miền và nét đặc trưng của nhà hàng là các món bún đều giữ nguyên hương vị gốc. Tuy vậy, 50 món quà quê đó ở Nhà hàng Bún ta đã trở thành món ăn sang trọng, đắt tiền, giá mỗi món từ 38 nghìn đến 180 nghìn đồng.

Vừa thưởng thức ly rượu vang, bát bún chả giò ( miễn phí ngày khai trương ), chúng tôi vừa được nghe mọi người bên cạnh nói với nhau: nghe đâu mỗi tháng nhà hàng thuê hơn 100 triệu đồng cho diện tích hơn 350 m2 trong vòng 20 năm. Người điều hành, và một số nhân viên phục vụ từ miền nam ra được bố trí ở khách sạn.

Đầu tư một khoản tiền lớn cho món ăn dân tộc bên hồ gươm, phải chăng đó là một xu thế trong việc xây dựng nhà hàng mới khi nước ta là thành viên chính thức của WTO./.