Một trong những quan niệm của chúng tôi là: những chỗ nào ăn ngon thường chật chội, và đông đúc. Điều đó đúng với quán bánh cuốn ở 14 B phố Bảo Khánh.

Lòng nhà rộng chừng 2m, kê bàn hai bên, chừa lối đi nhỏ ở giữa. Lúc khách đông không có chỗ mà đi. Chủ hiệu bánh cuốn tài lắm, khách ra, vào nườm nượp mà vẫn nhớ được ai vào trước, ai vào sau để đưa đĩa bánh cuốn cho đúng người.

Mọi người sốt ruột, nhưng bà chủ lại rất bình tĩnh thực hiện công việc của mình: tráng bánh trên hai chiếc nồi luôn bốc khói nghi ngút, cuốn bánh với nhân thịt, rắc bột tôm lên đĩa bánh cuốn, kèm theo miếng chả quế, hay bọc trứng trần bằng bánh cuốn.

Nhiều nơi tráng bánh sẵn, để trong cạp-lồng hoặc nồi hấp, khách đến thì gắp ra. Nhưng ở quán bánh cuốn 14 B Bảo Khánh thì không như vậy, tráng đến đâu bán đến đó. Khách ngồi chờ lâu thường có suy nghĩ: lần sau “ có các vàng ” cũng không đến, nhưng khi nhìn thấy đĩa bánh nóng bốc khói chuyển đến thì quên ngay điều vừa suy nghĩ đó.

Ai đó “ sành điệu ” yêu cầu tinh dầu cà cuống, thì bà chủ lấy một cái lọ nhỏ, dùng tăm chấm vào đó rồi nhúng vào bát nước mắm đưa cho khách. Phụ giúp việc có cô gái trẻ ngồi bên cạnh.

Đến quán bánh cuốn 14 B Bảo Khánh các bạn không chỉ có ấn tượng về một quán ăn ngon ở Hà Nội mà các bạn có thể vừa ăn, vừa đọc thơ treo ở trên tường do chính chủ nhà sáng tác:

  Đánh giá bài viết